Thứ sáu,ngày 19 tháng 01 năm 2018

Đặc sản xứ Đà Thành: món Mỳ Quảng

Mỳ Quảng, từ lâu đã được biết đến như cái “hồn” nghệ thuật ẩm thực Đà Nẵng. Mỳ Quảng theo chân những người xứ Quảng tha hương và cùng họ có mặt khắp nơi như người bạn đồng hành tri kỷ. Mỳ Quảng bây giờ đã trở thành một đặc sản của Đà Nẵng, Quảng Nam, mà mỗi khi có ai đó đến vùng đất này không thưởng thức Mỳ Quảng là một điều đáng tiếc.

Đến Đà Nẵng ngoài việc tham quan các địa điểm du lịch Đà Nẵng, thưởng thức ẩm thực Đà Nẵng cũng là một nét đặc trưng, hấp dẫn. 

dac san my quang
Đặc sản Quảng Nam, Đà Nẵng - Món mỳ quảng

Cũng như phở, bún chả cá hay hủ tiếu, Mỳ Quảng cũng được chế biến từ gạo nhưng có sắc thái và hương vị riêng đặc biệt. Mỳ được làm từ lá bánh tráng thái thành sợi, nhân mỳ thường được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau: tôm, gà, thịt heo, thịt bò, cá lóc, cua… và có cả mỳ chay dành cho người thích ăn chay. Nhưng là nhân gì đi nữa thì Mỳ Quảng cũng không thể thiếu cái bánh tráng nướng, trái ớt xanh, lát chanh, vài hạt đậu phộng và đĩa rau sống đi kèm. Rau để ăn Mỳ Quảng thường là rau muống chẻ nhỏ hoặc cây cải con trộn với búp chuối non thái mỏng, rau thơm, rau quế…

Ăn mỳ Quảng nên ăn vào buổi trưa. Gắp một đũa mỳ cho vào miệng, cắn một miếng ớt thật cay, húp 1 ngụm nước lèo cho phát ra tiếng “soạt”, khi đó mới thấy cái thú, mới thấy cái ngon đầy miệng. Và phải ăn ngay, ăn từ khi còn nóng. Mỳ Quảng mà để nguội sẽ mất ngon, lá mỳ sẽ bị tơi ra, rau sống héo đi, cái mùi thơm giòn của rau, đậu sẽ bị tản bớt…

dac san my quang da nang
Mỳ Quảng một món ăn đặc trưng của con người Đà Nẵng, Quảng Nam

Ăn mỳ Quảng mà thiếu bánh tráng thì coi như không đúng cách. Bánh tráng cho ta cái giòn giã và thơm ngon, cái béo của dầu mỡ quyện với cái béo của gạo nướng trong bánh tráng càng làm cho người ăn có cảm giác ngon miệng mà không ớn.

Một số quán Mỳ Quảng Ngon ở Quảng Nam

Đến Quảng Nam bạn có thể dễ dàng bắt gặp nhiều quán ăn Mỳ Quảng nằm dọc trên tuyến đường quốc lộ 1A luôn đông đúc khách sành ăn: quán mỳ gà Bình Nguyên (huyện Thăng Bình), quán mỳ gà Kỳ Lý (thị xã Tam Kỳ), quán mỳ tôm cua Cây Trâm (huyện Núi Thành), quán mỳ bò Cẩm Hà (thị xã Hội An)…Một tô mỳ cũng không quá đắt với giá dưới 20.000 đồng.

Đến Hội An bạn cũng có thể ăn Mỳ Quảng, ví dụ như: 

- Buổi sáng và trưa : ăn mì gà đường Lý Thường Kiệt 
- Buổi trưa :mì gà và mình thịt heo, trứng ở Cẩm Hà, đường lên làng gốm Thanh Hà nơi này mùa hè ngồi ăn là lý tưởng vì đối diện với sông, 
- Tối- sau 7h: ăn mì gà ông Hai , trước kia ông bán ở chợ vải, bây giờ dời về nhà đường Nguyễn Duy Hiệu

Kinh nghiệm du lịch Đà Nẵng xin chia sẻ một số quán Mỳ Quảng Ngon ở Đà Nẵng:

Quán Địa chỉ
1A 1A Hải Phòng
Nhà hàng mỳ quảng FaiFo17 Pasteur
Mì Bà Tỉnh - 'linh hồn' của mì Quảng Tuý Loan. Ở gần cầu Giăng 
 Mỳ quảng quê 258 Đống Đa
Mỳ quảng bà Ngân108 Đống Đa, Thạch Thang, Hải Châu, Đà Nẵng
Mỳ quảng87 Nguyễn Tri Phương                                    
Mỳ quảng, bún chả cá, bún mắm104 Nguyễn Chí Thanh
Mỳ quảng, bún bò731 Trần Cao Vân
Mỳ quảng cá lóc tôm thịt199 Nguyễn Hoàng

Chúc du khách có chuyến du lịch Đà Nẵng vui vẻ! 



Like Cái Bát Vàng
Chia sẻ