Thứ sáu,ngày 22 tháng 06 năm 2018

Những loại mắm đặc sản ở Huế

Có những món ăn đơn giản đến mức không thể nào đơn giản hơn được nữa, ấy vậy mà nó trở thành đặc sản của một địa phương. Dù ở đâu, đi đâu người ta cũng nhớ đến. Đó là các loại mắm Huế. 

Hiệu mắm Cô Ri chuyên sản xuất, cung cấp sỉ và lẻ  các loại mắm đặc sản Huế như: TÔM CHUA, MẮM RUỐC, MẮM NÊM, MẮM RÒ, MẮM CÁ CƠM, MẮM TÉP, MẮM NỤC, MẮM CHUỒN, MẮM DƯA THÍNH, CÀ PHÁO, DƯA CÀ, ỚT DẦM, NƯỚC MẮM...

hieu mam dac san hue co ri
Hiệu mắm Cô Ri

Ở Huế, mắm là đặc sản có quanh năm suốt tháng, mỗi mùa mỗi hương vị riêng độc đáo hấp dẫn. Vào tiết đông xuân có mắm cá nục, mắm cá ngừ, mắm cá chuồn, mắm cá thu, tép chua; tiết thu đông có mắm cá cơm, mắm thính; xuân hạ thì có mắm dứa, mắm cà, mắm rò... Còn mắm nêm, ruốc, tôm chua, cà pháo, dưa cà...thì có quanh năm. Vị nồng đậm, hương thơm đặc trưng của những món mắm đặc biệt này dường như đã đi sâu vào tâm khảm của nhiều người và trở thành món ăn không thể thiếu trong những bữa ăn hằng ngày cũng như những dịp lễ, tết, đình, đám của người dân Huế từ xưa đến nay.

nuoc mam thuong hieu co ri
Những sản phẩm mắm ở hiệu mắm Cô Ri

Mỗi loại mắm ở hiệu mắm Cô Ri đều có nguyên liệu và cách thức chế biến khác nhau, tạo nên hương vị đặc trưng. Tất cả điều tuân theo các tiêu chí: thơm, ngon, sạch. Mắm ở đây được chế biến từ những con cá tươi ngon kết hợp với các gia vị, đặc biệt không dùng chất bảo quản. Vì thế, hương vị của mắm Cô Ri luôn thơm ngon tự nhiên và được khách hàng ưa chuộng.

Tôm chua được làm từ tôm rằn, tôm còn tươi nguyên nhảy lách tách, đem xóc muối, trộn với riềng, tỏi, ớt. Sau thời gian ủ kín, tôm sẽ đổi màu đỏ tươi và thơm nức mùi riềng tỏi, nghĩa là tôm chua đã chín, ăn kèm thịt heo luộc, rau thơm, ngon đến mức ngậm mà nghe... Ngoài tôm chua còn có tép chua, rất bình  dân. Cách làm cũng giống nhau, chỉ có điều con tép nhỏ hơn, dùng chấm thịt luộc hay chấm các loại bánh cũng không gì sánh bằng.

Mắm nêm của Cô Ri được pha chế theo công thức đặc biệt, người mua chỉ cần thêm ớt , tỏi và chanh là vừa ăn. Thịt bò tái, bê thui, rau muống, rau lang luộc nhất thiết phải chấm với mắm nêm.

Ruốc thì có nhiều loại như ruốc nêm nấu, ruốc ăn sống. Ruốc ở Cô Ri có màu nâu tím, mịn màng, vị ngọt. Món gì ở Huế nấu cũng phải cho tí ruốc vào kẻo... nhạt miệng. Đặc biệt với các loại canh rau, cá kho nước, bún bò, cơm hến mà thiếu ruốc thì món ăn sẽ trở nên nhàn nhạt, không mặn mà. Ruốc tươi trộn với chanh, ớt, tỏi thật cay chấm với trái vả, dưa, cà, rau thơm, ăn rất mát miệng và cay cay đầu lưỡi, ngon vô cùng.

Nhắc đến mắm Cô Ri mà không nói đến mắm cà thì quả thật là thiếu sót lớn. Đây là món đặc biệt riêng có ở đây. Cà pháo giòn tan kết hợp với mắm nêm thơm nức mũi tạo nên món mắm cà đậm đà, khó quên. Người Huế nói đây là món ăn tốn cơm, vì dù bụng đã no nhưng miệng vẫn cứ thích ăn mãi. Vào những ngày đông giá rét bưng chén cơm nóng hổi, cắn miếng cà giòn tan thì ngon tuyệt.Ngoài ra, Hiệu mắm Cô Ri còn có các loại nước mắm thơm ngon, cà pháo giòn tan, các loại mắm theo mùa như mắm cơm, mắm rò…

mam ca dac san hue

Người Huế nghiền mắm đã đành, du khách thập phương đến Huế, sau đôi ba lần thưởng thức cũng mê không kém; mùi, vị ấy ăn một lần là nhớ mãi không quên. Đặc biệt cái cảm giác mặn, ngọt, chua, cay quyện lẫn trong mỗi miếng ăn đậm đà như thấm tận chân răng.

Những sản phẩm mắm Cô Ri được đóng gói nhãn hiệu đẹp mắt, hợp vệ sinh và trưng bày theo từng loại riêng. Cả gian hàng lên màu rực rỡ với những con mắm to nhỏ đủ loại có cả màu đen, màu trắng, màu xám, màu xanh, màu đỏ, màu ngà... điểm những trái ớt đỏ chói và thính bắp vàng hươm. Đó đây, những miếng cà, những lát dưa màu cổ đồng vừa bắt mắt, vừa bắt mũi làm cho khách nghĩ đến những chén cơm nóng hít hà mà khó ngăn được suối nước bọt sẵn sàng nhỏ ra từ kẻ răng. Điều đặc biệt là Cô Ri còn cung cấp cho khách hàng những thông tin hữu ích như cách chế biến, cách bảo quản, hạn sử dụng.

 THÔNG TIN TÓM TẮT CỬA HIỆU

Cửa hiệu   Hiệu Mắm Cô Ri
Lĩnh vựcChuyên sản xuất, cung cấp sỉ và lẻ các loại mắm đặc sản Huế
Các cơ sởCSSX: 184 Tăng Bạt Hổ, thành phố Huế
Điện thoại: 054.3529229
CS1: Lầu E, chợ Đông Ba, thành phố Huế
Điện thoại: 054.3531076
CS2: 62 Chu Văn An, thành phố Huế
Điện thoại: 054.3502214
Hot line: 0905.000.100
Bảng giáTôm chua: 60.000 - 70.000/ 1kg
Mắm ruốc: 35.000 – 50.000/ 1 kg
Mắm nêm: 8.000/ 1 chai
Cà pháo: 12.000 – 15.000/ 1 hủ
Nước mắm: 30.000 – 40.000/ 1 lít
Dưa cà: 12.000 – 15.000/ 1 hủ
Mắm rò, tép chua, mắm cá cơm: 40.000/ 1 kg
Dịch vụ đi kèmNhận đặt hàng theo đơn, giao hàng tận nơi mà không tính phí (trong phạm vi thành phố)
Hồ sơ năng lựcHiện tại, đặc sản Cô Ri đang là thương hiệu Mắm có tiếng nhất ở Huế. Một số siêu thị, nhà hàng, quán ăn... lớn của Huế nói riêng và trên cả nước nói chung đã là khách hàng thân thuộc của Cô Ri

Mắm - món ăn bình dị nhưng đối với số đông, nó không chỉ là món ăn dân dã mà còn gắn với những ký ức thân thiết, những dấu tích thân yêu mãi mãi không quên. Thật khó quên khi một lần đã thưởng thức các loại mắm ở Cô Ri!
(dacsanhue)



Like Cái Bát Vàng
Chia sẻ